本文目录一览：

• 1、蘑菇炒野韭菜如何做，又香又鲜，拌米饭吃特过瘾呢？
• 2、野韭菜有什么简单而美味的烹饪 *** ？
• 3、山韭菜的味道独特，山韭菜如何做口感会好点？

蘑菇炒野韭菜如何做，又香又鲜，拌米饭吃特过瘾呢？

蘑菇炒野韭菜如何做，又香又鲜，拌米饭吃特过瘾呢？

还依据科学研究，野韭菜和蘑菇一起服用，能更好的加快血液循环。野韭菜每一年仅有清明前后有，大家要借着现在还有卖的，需多给老人小孩吃，清明节这菜是一宝，多给老人小孩吃，会给毛细血管洗个澡，错过了再等一年。

今日胡师傅就教大家做一道蘑菇炒野韭菜，吃着又香又鲜，希望你们还有机会都做的吃一点。【食物调料】：野韭菜200克、蘑菇150克、姜片5克、蒜泥5克、耗油5ml，食用盐、白胡椒粉、味精、植物油适当。【野韭菜炒蘑菇作法】：

之一步

先把野韭菜择清洗干净，随后清洗，切割成4厘米的段儿，沥干水份预留。将蘑菇掰成如图所示尺寸，随后清理干净，沥干水份预留。

第二步

凉锅放进冷油，将油烧到7成热，放进生姜沫、蒜泥开展进行爆香，然后放入蘑菇走红油爆40秒。40秒后，放进野韭菜、食用盐、白胡椒粉、味精、耗油，走红油爆30秒，就可以出锅服用。

【胡老师傅有话说】:蘑菇洗净后，能将蘑菇用劲甩两下，由于蘑菇有很强的吸水能力，一般3-5min是不能将蘑菇中的水沥干的，假如炒蘑菇的时候，蘑菇中的水含量太多，炒蘑菇的时间就会提升，造成炒出来的蘑菇吃着很老。野韭菜入锅炒的情况下，需要多炒一会，生的野韭菜吃着还是挺辣口的，并不是很好吃。

野韭菜炒蘑菇吃着非常香，我都会隔三差五的做一次，野韭菜除开和炒蘑菇，用于做饺子、炒蛋这些，都是非常好的，无论大伙儿野韭菜怎样做的吃，胡师傅都建议大家做一次苋菜炒蘑菇，确实非常好吃。

野韭菜有什么简单而美味的烹饪 *** ？

做成野韭菜鲫鱼羹好吃而且更有营养。做法如下：将野韭菜洗净切段。鲫鱼去鳞、鳃、内脏，冲洗干净；葱姜洗净均切末。炒勺内放油，烧五成热时，放入葱、姜末炝锅；然后加入水1000克，再加盐、味精、料酒、胡椒粉、鲫鱼；煮至鱼肉刚熟，捞出片去鱼骨；将净鱼肉放回勺内，下入湿面粉煮成糊状；再放入野韭菜烧至入味，淋油出勺，加放湿面粉煮成糊状；再放入野韭菜烧至入味，淋油出勺即成。

山韭菜的味道独特，山韭菜如何做口感会好点？

对于韭菜我们并不陌生，日常生活中随处可见，韭菜生长力旺盛，曾经还有网友拍摄了韭菜的生长速度的延时摄影而火爆出圈，韭菜长得很快，食用方式也很多，韭菜盒子，韭菜炒鸡蛋，凉拌韭菜等等。山韭菜与韭菜大同小异，它又叫野韭菜，很是珍贵。过去粮食短缺时野韭菜常被用于招待贵宾。野韭菜如今很少见了，因为大家都吃的是野韭菜改良栽培后的韭菜，野韭菜只能在山里面找到了。但是野韭菜的烹调方式也是很多，可以用来炒鸡蛋，炒腊肉和腌制食用。

得到野韭菜之后要先对它进行清理。所谓野韭菜吗，肯定清理起来很麻烦。要注意把那些烂叶子全部摘干净，把老了的叶子也剥掉，泥土和杂质也要仔细清理掉，最后吧根须切掉用水清洗，前期的处理工作就算结束。

野韭菜炒鸡蛋就和普通的炒鸡蛋一样，把蛋液倒入锅中翻炒之后倒入野韭菜继续炒，再加入调味料炒香后出锅即可，这种方式炒出来的野韭菜非常下饭。野韭菜炒腊肉也是，把准备好的腊肉先倒入锅中煸炒香，再倒入野韭菜继续炒，接着把盐巴料酒，老抽等调味料加入，得到自己想要的味道，熟透之后出锅就行。

山韭菜也适合凉拌，我们先把野韭菜中加入盐巴静置一会儿，等到出水后挤干水分，再加入盐巴，醋，辣椒面，生抽，香油等一起搅拌尝一下味道满意后装盘就行。腌制野韭菜也是非常方便和美味的。和凉拌野韭菜一样先加入盐巴出水后挤干水分，再将提前准备好的生姜，蒜，小辣椒放入其中，再倒入白酒，加入食盐一起搅拌。等混合均匀后倒入腌制的瓶子中，密封储备和等待，一般在冰箱中放置三天就可以吃了。